麻婆豆腐~ベリーズ風の辛味醤風味

材料

• 絹ごし豆腐 1丁（約400g）
• 挽肉 100～120g
• セロリのみじん切り 2大さじ
• ネギのみじん切り 約3大さじ
• ニンニクのみじん切り 約20g
• しょうがのみじん切り 約1大さじ
• 乾燥唐辛子または 新鮮唐辛子 2本
• Hot Mama's ベリーズ风辛味醬 約4大さじ
• 醤油 2大さじ
• 砂糖 8～10g
• 花椒の粉 1/2小さじ
• 白コショウ 1/4小さじ
• 片栗粉 約2小さじ
• 水 200ml

手順

1. 材料をそろえる～豆腐は小さく角切りにし、セロリは細かくみじん切りに、挽肉（豚肉または牛肉、両方を混ぜてもOK）も準備します。乾燥唐辛子、ネギ、ニンニク、しょうがはあらかじめみじん切りにして取り分けておきます。
2. 水以外の『ベリーズ风麻婆ソース』の調味料をすべて混ぜておきます。
3. フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子、ネギ、しょうが、ニンニクの順に加えて匂いを立て、続いて挽肉を入れて炒めます。挽肉の水分が飛び、油が回るまで炒めたら豆腐を加え全体に絡めます。そこへ『ベリーズ风麻婆ソース』と水（200ml）を加えて全体に馴染ませ、煮立たせます。煮詰まって豆腐に味が染み込んだら完成です。
4. 最後にネギとセロリのみじん切りを加えて風味をプラスして盛り付けます。
5. 辛みと層感のある味わいで、このベリーズ风の麻婆豆腐はいつもの美味しさを楽しみいただけます。麺に絡めるのも、麻婆豆腐ごはんにするのもおすすめです。
6. このベリーズ风の麻婆豆腐は、中国の四川料理の魂を持ちつつ、中米の辛味醬の独特な異国情緒も兼ね備えています。劇的に違う伝統のマーボー豆腐は、豆腐料理が好きな友人にぜひシェアしたい一品です。