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和歌山県の郷土料理

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和歌山県の郷土料理を家庭で作るレシピです。梅干し。

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梅干し

梅干し

難易度:☆☆☆☆☆

塩分は梅重量の約20%(1kgに対し200g)がこの家庭仕込みの基本です。減塩したい場合も衛生と保存性を考えて、初めてのときはこの比率を守るのが安心です。

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