岩手県の郷土料理

けんちん汁（岩手風）

岩手のけんちん汁は肉を入れず、豆腐を油でよく炒ってそぼろ状にするのが大きな特徴です。硬めの木綿豆腐を使うと形が残りやすく、炒めやすいです。