秋田県の郷土料理

きりたんぽ鍋

市販のきりたんぽで十分おいしく作れます。手作りする場合は、やや硬めに炊いたご飯をすりつぶし、杉の棒などに巻きつけて焼いてから鍋用の長さに切ります。乾きすぎたたんぽは煮込みすぎると溶けやすいので、入れるタイミングは仕上げの2〜3分前が目安です。