브라질 카르로트 케이크

재료

• 250ml 식용유
• 260g 밀가루 (플레인)
• 400g 설탕
• 1 작은술 베이킹 파우더
• 2 개 중간 크기 당근
• 2 개 계란
• 250ml 우유
• 30g 코코아 가루
• 60g 설탕

조리 단계

1. 오븐을 180C/160C 풍류 온도(가스 4)로 예열합니다. 20cm 스프맹폼 케이크 반죽 틀 바닥에 기름을 바르고 팬 당겨서 넣습니다. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더를 함께 섞어두고 따로 둡니다. 기름, 당근, 계란을 믹서기에 넣고 우물뚝뚝하게 갈아주세요. 갈린 재료를 건 것에 붓고, 걸쭉해질 때까지 풀어줍니다.
2. 반죽을 케이크 틀에 부어 비빈 뒤 바닥으로 치게 흔들어 공기를 뺍니다. 45분에서 1시간 동안 구워줍니다. 가운데에 깨끗한 칼이나 와이어 스틱을 찔렀을 때 아래가 말끔해지면 다 익은 것입니다. 만약 가운데가 딱딱하지 않다면 다시 5분 정도 더 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 뒤 틀 안에서 식힙니다.
3. 소스를 만들기 위해 저온에서 우유, 코코아, 설탕을 냄비에 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지(약 5분) 저으며 끓입니다. 거품이 나지 않고 두껍고 윤기 있게 만들어집니다.
4. 케이크를 틀에서 꺼내서 젓가락으로 가장자리를 살짝 눌러 구부러진 부분을 다듬은 뒤, 엎어서 위아래를 바꿔놓습니다. 모든 면을 젓가락이나 칼기로 찔러 뚫고 빨래걸이 위에 올립니다. 뚜껑아래에 접시나 큰 대야를 받칩니다. 케이크 위에 소스를 조금씩 붓고 천천히 흡수될 때까지 계속 붓습니다. 대야에 담긴 소스는 다시 케이크에 사용할 수 있습니다. 소스는 케이크가 거의 다 absorbe (흡수)될 때까지 사용합니다.