凉拌黄瓜
「凉拌黄瓜」是一道家常素菜，难度 1/5（入门），大约 107 大卡。这是一道清爽开胃的家常凉菜，口感脆嫩，酸香适口。黄瓜富含水分和维生素，有助于清热解暑、美容养颜。做法非常简单，对新手友好，只需拍碎、调味、腌制 15 分钟，全程。下面列出原料与分步操作；附加内容里还有实用提示。
难度
1 / 5
★☆☆☆☆
预估卡路里
107 大卡
必备原料和工具
- 黄瓜
- 醋
- 酱油
- 蒜
操作
- 用菜刀将黄瓜拍扁，再剁成长 3 厘米的碎块
- 将碎黄瓜装入碗中
- 将蒜拍碎切成碎末
- 将碗中放入 5 克白糖，搅拌均匀腌制 15 分钟（用糖腌制更好吃，且成色更好不会蔫）
- 将醋，酱油，盐，蚝油和蒜依次倒入碗中搅拌均匀
- 将香油倒入碗中并均匀搅拌
附加内容
这是一道清爽开胃的家常凉菜，口感脆嫩，酸香适口。黄瓜富含水分和维生素，有助于清热解暑、美容养颜。做法非常简单，对新手友好，只需拍碎、调味、腌制 15 分钟，全程约 20 分钟即可完成。
预估烹饪难度：★
预估卡路里：107大卡
计算：
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用
总量：
* 黄瓜 200 克 * 份数
* 醋 7.5 ml + 4 ml * 份数
* 酱油 5 ml + 2.5 ml * 份数
* 蒜 3 瓣 * 份数
* 盐 0.4 克 + 0.2 克 * 份数
* 香油 5 ml + 2 ml * 份数
* 蚝油 5 ml
* 部分情况下黄瓜端头有苦味，请洗净切下后确认
* 做好之后直接开吃，亦可先准备好后放入冰箱冷藏（并非冷冻）后食用
* 若放入冰箱冷藏，则需使用保鲜膜包紧，并在 8 小时内食用完毕，否则黄瓜会因过度腌制失去清脆口感
* 推荐黄瓜去皮，口感更好
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