日式咖喱饭
「日式咖喱饭」是一道家常主食，难度 4/5（进阶），大约 730 大卡。日式咖喱饭是一道浓郁醇厚的家常和风料理，以咖喱块调味，搭配土豆、胡萝卜、洋葱和肉类，口感顺滑绵密、辛香微甜。它富含蛋白质、碳水与多种维生素，能为身体提供充足能量。下面列出原料与分步操作；附加内容里还有实用提示。
4 / 5
★★★★☆
730 大卡
必备原料和工具
- ### 主食材
- 咖喱块（推荐品牌好侍）
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可）
- 蒜头
- ### 副食材
- 额外用作点缀的食材，可选
- 花椰菜（清水煮开）
- 培根（即食）
- 煎蛋或[太阳蛋](../../breakfast/太阳蛋.md)
操作
- ### 1. 食材准备
- 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切
- 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
- 土豆去皮、切大块
- 肉切块状
- 剥蒜拍平切碎
- 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解
- ### 2. 烧煮过程
- 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉*表面变白*
- 加入胡萝卜，**快速翻炒**至均匀受热
- 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱*变透明状*
- 加入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认）
- 加水没过所有食材，沸腾后**等待 15 分钟**
- 关火，加咖喱并搅拌
- 等待咖喱融化后再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅
- 在外观*呈粘稠状态*关火结束制作
- ### 3.冷藏后加热
- 冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在[米饭](../米饭/电饭煲蒸米饭.md)上。
- 微波炉：单人份高火 2-3 分钟
- 锅：需额外加 50ml 水，加热时保持搅拌
附加内容
日式咖喱饭是一道浓郁醇厚的家常和风料理，以咖喱块调味，搭配土豆、胡萝卜、洋葱和肉类，口感顺滑绵密、辛香微甜。它富含蛋白质、碳水与多种维生素，能为身体提供充足能量。做法整体不算复杂，但需要掌握火候与搅拌技巧，适合稍有下厨经验的朋友尝试。从备料到出锅约需 1 小时，冷藏后风味更佳。
预估烹饪难度：★★★★
预估卡路里：730大卡
分组：日式咖喱饭
计算：
食材用量与咖喱成正比，计算部分以 **半盒好侍咖喱块(115g)** 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。
- 洋葱 2 个
- 土豆 2 个
- 胡萝卜 1 根
- 蒜头 2~3 瓣
- 肉 2 斤
### 备注说明
- 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。
- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材。
### 流程图解
``` mermaid
graph TD
A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟)
B --> C[加水没过食材, 煮15分钟]
C --> D[咖喱切碎, 开水煮花椰菜等]
C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟]
D --> E
```
### 成品
### 参考资料
- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy)
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