空气炸锅西班牙辣味土豆（Patatas bravas）

必备原料和工具

• 土豆 900 克
• 橄榄油 3 汤匙
• 洋葱碎 1 个
• 去皮压碎的大蒜 1 瓣
• 红椒粉 1 汤匙
• 番茄膏 1 汤匙
• 罐装番茄 225 克
• 搭配罗勒叶 适量

操作

1. 把土豆在刚烧开的水中浸泡 30 分钟，沥干后晾 5 分钟。空气炸锅预热至 200°C。把土豆倒入碗中，淋上 1 汤匙油，加入盐和现磨黑胡椒各 1/2 茶匙，拌匀让土豆全部裹上，然后倒入空气炸锅的炸篮，炸 20-30 分钟至酥脆金黄。
2. 同时，小锅中用中小火加热剩余的油，放入洋葱炒 8-10 分钟至变软但不上色。拌入大蒜炒 1 分钟，再加入红椒粉炒 30 秒。拌入番茄膏炒 1 分钟，然后倒入番茄碎。中火煮 5-10 分钟至稍微变稠。
3. 土豆炸好后倒在大盘上，浇上番茄酱汁，撒上罗勒叶即可上桌。