素炒豆角
「素炒豆角」是一道家常素菜，难度 2/5（简单），大约 107 大卡。这是一道酱香浓郁的家常小炒，豆角软嫩入味，鲜辣下饭。富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化。做法简单，新手也能轻松上手，从备菜到出锅大约 20 分钟。下面列出原料与分步操作；附加内容里还有实用提示。
难度
2 / 5
★★☆☆☆
预估卡路里
107 大卡
必备原料和工具
- 豆角
- 小米椒
- 葱
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 盐
操作
- 葱切花，蒜切沫，备用。
- 生抽、老抽、耗油、盐混合调料汁，备用。
- 小米椒切圈，备用。
- 豆角去筋，45° 斜切*4-10cm*小段，备用。
- 起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱、小米椒，翻炒至闻到香味；
- 加入豆角，翻炒*30s*,
- 加入料汁，开大火翻炒*2分钟*
- 倒入 150ml 水
- 转中小火，盖上锅盖焖制 8-10 分钟
- 加入蒜切沫，出锅。
附加内容
这是一道酱香浓郁的家常小炒，豆角软嫩入味，鲜辣下饭。富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化。做法简单，新手也能轻松上手，从备菜到出锅大约 20 分钟。
预估烹饪难度：★★
预估卡路里：107大卡
计算：
注意，受食材个体影响，本菜谱为 2 人份菜谱
- 豆角 250g
- 小米椒 2 个
- 葱 3 圈
- 蒜 2 颗
- 生抽 6ml
- 老抽 2ml
- 耗油 6ml
- 盐 6g
- 切豆角需要一定的刀工，不会的可以使用剪刀
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