苹果蛋糕

必备原料和工具

• 鸡蛋 4 个
• 白砂糖 200 克
• 自发粉 200 克
• 融化的黄油 200 克
• 香草精 1 茶匙
• 肉桂粉 1 茶匙
• 苹果 3 个
• 盐 1 小撮
• 撒面用糖粉 适量

操作

1. 烤箱预热至 180°C（350°F）。蛋糕模抹油并铺上烘焙纸。
2. 在大碗中打入四个鸡蛋，加糖，打发至体积膨胀到三倍、变得蓬松。
3. 把自发粉过筛加入蛋液中，翻拌均匀，尽量保留空气。加入融化（并稍微放凉）的黄油，拌匀。
4. 加入肉桂粉、一小撮盐和香草精。
5. 把苹果丁加入面糊，轻轻翻拌，让苹果块均匀分布。也可以先让苹果块再裹一些肉桂粉。
6. 把面糊倒入准备好的蛋糕模，用刮刀抹平表面。
7. 把苹果片摆在面糊上，轻轻按压。可以根据喜好撒一些杏仁片。
8. 放入预热好的烤箱烤约 45-50 分钟，或至竹签插入蛋糕中心拔出后无残留。
9. 从烤箱取出蛋糕，在模具中放凉几分钟。然后小心脱模，放在晾架上完全冷却。
10. 在放凉的苹果蛋糕上撒糖粉。