荷兰苹果土豆泥（Hete bliksem）

必备原料和工具

• 苹果 250 克
• 土豆 250 克
• 肉桂棒 1 根
• 枫糖浆 1 茶匙
• 撒面用肉桂粉 适量
• 培根 4 片
• 奶酪 200 克
• 盐 1 小撮
• 鸡蛋 1 个
• 芝麻 50 克

操作

1. 土豆洗净去皮，切成大小均匀的块。放入加盐的水中煮约 10 分钟，再把洗净切块的苹果放进沸水中，同时放入肉桂棒。再煮 10 分钟左右，或至苹果和土豆都达到你喜欢的软度。我喜欢保留较多块状口感，不过这取决于个人喜好。
2. 同时，把五花培根放入不放油的平底锅煎至酥脆，放在厨房纸上沥油备用。
3. 切几片苹果，平底锅中融化少许黄油，放入苹果片，再加一点枫糖浆和少许肉桂粉。小火煮至苹果变软。
4. 准备一盘打散的鸡蛋和一盘芝麻。把奶酪切成需要的大小，越小越容易操作。
5. 把奶酪浸入蛋液，确保每一面都裹上，再裹上芝麻，确保处处都粘满。
6. 不粘平底锅大火烧热，放入奶酪片煎至芝麻变褐色。动作要快，否则奶酪会完全化开。翻面煎另一面。
7. 沥干苹果和土豆，一起捣成泥。尝尝味道，按需加入肉桂粉和盐。捣泥前先取出肉桂棒。