虎皮青椒

必备原料和工具

• 青椒
• 大蒜
• 白糖（灵魂）
• 醋
• 生抽
• 盐
• 砵或者有一定深度的碗

操作

1. 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
2. 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
3. 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
4. `调料 1`：拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
5. `调料 2`：白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌。
6. 将 `调料 1` 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。
7. 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
8. 翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入 `调料 2`。
9. 加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。