阿尔及利亚香料胡萝卜

必备原料和工具

• 水 1.5 杯
• 胡萝卜 2 磅
• 橄榄油 5 汤匙
• 盐 1 茶匙
• 黑胡椒 1/2 茶匙
• 肉桂粉 1/2 茶匙
• 孜然粉 1/2 茶匙
• 蒜泥 3 瓣
• 百里香 1/2 茶匙
• 月桂叶 1 片
• 柠檬汁 1 茶匙

操作

1. 在锅中放入蒸屉，加入 1.5 杯水，或水位刚好低于蒸屉底部。盖上盖，大火烧开。放入胡萝卜片，转中火，再盖上盖。蒸至变软但不软烂，根据切片厚度需要 4 到 6 分钟。留出 1/2 杯蒸煮的汤汁。
2. 平底锅中火加热橄榄油，转小火，拌入盐、胡椒、肉桂粉、孜然粉、蒜泥和百里香。勤搅拌，把香料和蒜炒出香味，约 10 分钟。加入预留的 1/2 杯汤汁和月桂叶，盖上盖，小火煮 20 分钟。
3. 拌入胡萝卜，充分翻拌让胡萝卜裹满香料汁，加热至热透，约 2 到 3 分钟。淋上柠檬汁，上桌前取出月桂叶。