阿根廷烤肉（Asado）
菜系: Argentinian
「阿根廷烤肉（Asado）」是一道家常荤菜。下面列出原料与分步操作；附加内容里还有实用提示。
教程视频
必备原料和工具
- 混合牛肉部位 2 千克
- 西班牙辣香肠 4 根
- 血肠 2 根
- 盐 适量
操作
- 生火：在烤炉中点燃木柴，等它烧成炭火。
- 腌肉：在牛肉上大方地撒盐。
- 烤肉：把牛肉放到烤架上，最厚的部位放在离炭火最远的地方。牛肉烤一段时间后，再放入辣香肠和血肠。
- 烤到完美：烤制时偶尔翻面，直到达到你想要的熟度。通常肋排可能需要长达 2 小时，较薄的部位熟得更快。
- 静置上桌：切片前让肉静置约 10 分钟。搭配阿根廷青酱和烤蔬菜上桌。
- 小贴士：
- 混合使用木柴和木炭，让火力更稳定。木柴增添风味，木炭保持温度。
- 在烤之前再给肉调味，以确保肉保留水分和风味。
- 搭配建议：
- 配上阿根廷青酱、新鲜番茄沙拉和外皮酥脆的面包。搭配一款浓郁的马尔贝克红酒，衬托肉的丰富风味。