阿根廷牛奶酱夹心饼（Alfajores）

必备原料和工具

• 中筋面粉 300 克
• 玉米淀粉 200 克
• 黄油 200 克
• 白砂糖 100 克
• 蛋黄 2 个
• 柠檬皮屑 1 茶匙
• 牛奶焦糖酱（dulce de leche）适量
• 撒面用椰蓉 适量

操作

1. 做面团：把黄油和糖打发，加入蛋黄和柠檬皮屑。逐渐拌入面粉和玉米淀粉，揉成面团。冷藏 1 小时。
2. 烤饼干：把面团擀开，切成圆片，以 180°C（350°F）烤 12-15 分钟。放凉。
3. 组装：在一块饼干上抹牛奶焦糖酱，再盖上另一块饼干。把边缘在椰蓉中滚一圈。
4. 小贴士：
5. 擀开前先冷藏面团，这样更容易操作，也能防止饼干在烘烤时摊得太开。
6. 想要更奢华的口感，可以把夹心饼蘸上融化的巧克力，放在晾架上待其凝固。