番茄炒蛋

必备原料和工具

• 番茄 2 个（约 400g）
• 鸡蛋 3 个
• 食用油 2 汤匙
• 盐 适量
• 糖 1 小匙（可选）
• 葱花 少许（可选）

操作

1. 番茄在底部划十字，开水烫 30 秒后去皮，切滚刀块。
2. 鸡蛋加少许盐打散。
3. 热锅倒油，倒入蛋液，凝固后炒成大块盛出。
4. 锅中留少许油，下番茄炒出汁。
5. 回锅蛋块，加盐和糖调味，大火收汁。
6. 出锅前可撒葱花。