Çıtır arpacık soğanlı karidesli erişte salatası
Mutfak: Vietnamese
Çıtır arpacık soğanlı karidesli erişte salatası, ev tipi bir deniz ürünü. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Malzemeler
- 200 g pirinç eriştesi
- 200 g karides
- 1 dilimlenmiş kırmızı soğan
- 1 dilimlenmiş kırmızı biber
- 1 dilimlenmiş salatalık
- Bir avuç kişniş
- Bir avuç nane
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş fıstık
- 3 misket limonu suyu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 tatlı kaşığı balık sosu
- 1 soyulmuş ezilmiş diş sarımsak
- 5 dilim arpacık soğan
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Serpme un
Adımlar
- Çıtır arpacık için wokta 5 cm yağ ısıtın. Bir dilim hemen cızırdarsa hazırdır. Dilimleri una bulayıp fazlasını silkerek altın rengi olana kadar kızartın; yaklaşık 1 dk. Kağıt havluda süzün, tuz serpip ayırın.
- Sos için limon suyu, şeker, balık sosu ve sarımsağı karıştırın. Geniş kasede eriştenin üzerine kaynar su dökün. 2 dk veya tam kıvamına gelene kadar bekleyin, soğuk suyla durulayın. İyice süzüp süzgeci birkaç kez silkerek kaseye geri koyun. Karides, soğan, biber, salatalık ve otları ekleyin. Sosu döküp karıştırın, arpacık ve fıstık serpin.