Kral karidesli laksa eriştesi
Mutfak: Malaysian
Kral karidesli laksa eriştesi, ev tipi bir deniz ürünü. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Video
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 ince dilimlenmiş kırmızı biber
- 2½ yemek kaşığı Tay kırmızı köri ezmesi
- 1 sebze bulyon küpü
- 400 ml kutu hindistan cevizi sütü
- 2 tatlı kaşığı balık sosu
- 100 g pirinç eriştesi
- 2 misket limonu: birinin suyu, diğeri ikiye
- 150 g kral karides
- ½ küçük demet kişniş
Adımlar
- Orta boy tencerede yağı ısıtın ve biberi ekleyin. 1 dk pişirin, köri ezmesini ekleyip karıştırın ve 1 dk daha pişirin. Bulyonu büyük sürahide 700 ml kaynar suda eritin, tencereye döküp karıştırın. Hindistan cevizi sütünü ekleyip kaynatın.
- Balık sosunu ve biraz baharat ekleyin. Erişteleri atıp 3-4 dk daha pişirin yumuşayana kadar. Limon suyunu sıkın, karidesleri ekleyip 2-3 dk ısıtın. Biraz kişniş serpin.
- Kalan kişniş ve sıkmak için limon dilimleriyle kaselerde servis edin.