Num Banh Chok – Kamboçya Erişte Çorbası

Malzemeler

• 8 su bardağı su
• 1 pound tavuk but
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 8 ons pirinç eriştesi
• 2 su bardağı fasulye filizi
• 1 su bardağı nane
• 1 misket limonu
• 1 kırmızı biber

Adımlar

1. Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte parlayana kadar yaklaşık 2 dakika ısıtın.
2. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yanmaması için sürekli karıştırarak kokusu çıkıp hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
3. Tavuk parçalarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak her tarafı beyazlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. 8 su bardağı suyu dökün ve yüksek ateşte kaynatın; bu yaklaşık 8 dakika sürer.
5. Ateşi kısın, balık sosu, tuz ve şekeri karıştırın ve lezzetlerin gelişmesi için kapaksız 20 dakika pişirin.
6. Çorba pişerken pirinç eriştesini paket talimatına göre al dente olana kadar haşlayın, süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk sudan geçirin.
7. Haşlanmış erişteyi dört kaseye eşit şekilde paylaştırın.
8. Sıcak suyu ve tavuğu her kasedeki eriştenin üzerine dökün.
9. Her kasenin üzerine fasulye filizi, doğranmış nane yaprakları ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber dilimleri koyun.
10. Çorbanın üzerine sıkmak için yanında misket limonu dilimleriyle hemen servis edin.