Súp cà rốt kiểu Ma-rốc

Nguyên liệu

• 6 củ cà rốt cắt nhỏ
• 1 củ hành tây thái lát
• 4 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê hạt thì là Ai Cập (cumin)
• 1/2 muỗng cà phê hạt ngò
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/4 muỗng cà phê bột garam masala
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Các bước

1. Làm nóng lò ở 180°C.
2. Cho cà rốt, hành tây, tỏi, hạt thì là, hạt ngò, muối và dầu ô liu vào tô, trộn đều. Chuyển ra khay nướng.
3. Cho khay vào lò đã làm nóng, nướng 10–12 phút hoặc đến khi cà rốt mềm. Lấy ra và để nguội.
4. Xay hỗn hợp cà rốt đã nướng với một ít nước thành hỗn hợp mịn rồi lọc vào tô.
5. Đun nóng hỗn hợp cà rốt trong chảo chống dính. Thêm hai chén nước và đun sôi. Cho bột garam masala vào trộn. Nêm muối và khuấy đều.
6. Nhấc khỏi bếp, thêm nước cốt chanh và khuấy đều.
7. Dùng nóng.