بطاطا برافاس بالساخن الرطب (Air fryer patatas bravas)

المكوّنات

• 900 جرام بطاطس
• 3 ملعقات كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• 1 فص ثوم مقشر ومطحون
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (Tomato Puree)
• 225 جرام طماطم معلبة
• للتقديم: أوراق ريحان

الخطوات

1. اخلط البطاطس في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة، ثم مصّها واتركها تجف في الهواء (Ventilation) لمدة 5 دقائق. سخن الساخن الرطب (Air fryer) على درجة حرارة 200 مئوية. أضف البطاطس إلى وعاء وسكب عليها 1 ملعقة كبيرة من الزيت، مع إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. اخلط جيداً لتغطية البطاطس بالكامل، ثم أضفها إلى سلة الساخن الرطب واطهِها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
2. بينما продукты تطبخ، سخن بقية الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة-خفيفة وطهِ البصل لمدة 8-10 دقائق حتى يَطرَح الماء ويُصلّح (يحمر قليلاً) ويصبح لطيفاً. أضف الثوم واطهِه لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة البابريكا واستمرار الطهي لمدة 30 ثانية إضافية. أضف صلصة الطماطم، واطهِ لمدة دقيقة، ثم أضف الطماطم المقطعة. طبخ لمدة 5-10 دقائق على نار متوسطة حتى يتكثف الصلصة قليلاً.
3. بعد انتهاء طهي البطاطس، أخرجها إلى طبق واسع واسكب فوقها صلصة الطماطم. رشّها بأوراق الريحان الطازجة، ثم قدمها.