تارت الفراولة
في تارت الفراولة، غ مرزبان هو ما يميّز هذا حلوى.
المكوّنات
- 250 غ مرزبان
- 80 غ سكر
- 7 أونصات زبدة
- 4 بيضات
- 50 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 100 غ شوكولاتة داكنة
- 3 ملاعق صغيرة سكر الفانيليا
- 3 صفار بيض
- 50 غ سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 3/4 كوب حليب
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 500 غ فراولة
- حفنة نعناع
الخطوات
- قاعدة التارت
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية / 347 فهرنهايت
- ابشر المرزبان واخلطه جيدًا مع السكر. اخفق الخليط مع الزبدة حتى يصبح هشًا.
- أضف البيض مع الخفق ثم أدخل الدقيق في العجين برفق. بطّن قالبًا دائريًا قابلًا للفك بقطر 24 سم تقريبًا بورق الخبز وادهنه بالزبدة. افرد العجين وانقله إلى القالب. اخبزه في منتصف الفرن نحو 25 دقيقة. حضّر كاسترد الفانيليا أثناء خبز العجين.
- افرم الشوكولاتة ناعمًا ورشّها على القاعدة بعد الخبز. افرد الشوكولاتة بالملعقة المسطحة أثناء ذوبانها. اترك القاعدة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- كاسترد الفانيليا
- اخلط سكر الفانيليا وصفار البيض والسكر والنشا في قدر. اضبط النار على متوسطة وأضف الحليب مع الخفق. سخّن الخليط مع التقليب حتى يتكاثف. انقل الكاسترد إلى وعاء واتركه يبرد تمامًا.
- اخفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح رغوة خفيفة وأدخلها برفق في كاسترد الفانيليا البارد.
- تجميع التارت
- اغسل الفراولة وأزل أعناقها وقطّعها أرباعًا من الأعلى إلى الأسفل
- افرد كاسترد الفانيليا بطبقة سميكة فوق قاعدة التارت. زيّنها بالفراولة الطازجة والنعناع الطازج (اختياري). بالهناء والشفاء!