Haferflocken-Riegel mit Christmas Pudding

Zutaten

• 250 g gesalzene Butter
• 225 g dunkler weicher brauner Zucker
• 150 g Golden Syrup
• Abrieb von 1 Orange
• 500 g Haferflocken
• 250 g Christmas Pudding

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 4) vorheizen und eine Form von 25 x 20 cm einfetten und auslegen. Butter, Zucker, Sirup und Orangenabrieb in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Ziel ist, alle Zutaten glatt aufzulösen, ohne durch Kochen an Volumen zu verlieren – also nicht zu stark erhitzen.
2. Die Haferflocken hinzufügen und gut umrühren, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Den übrig gebliebenen Christmas Pudding unterrühren und alles in die vorbereitete Form geben. Die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen und 40 Minuten backen, bis die Ränder braun werden. Noch warm in der Form in 12 Quadrate einritzen. Vollständig abkühlen lassen, dann entlang der Linien schneiden.
3. Hält sich 5 Tage in einer luftdichten Dose oder lässt sich bis zu 1 Monat einfrieren.