Kürbiskuchen

Zutaten

• 750 g Kürbis
• 350 g Mürbeteig
• Mehl zum Bestäuben
• 140 g feiner Zucker
• ½ TL Salz
• ½ TL Muskatnuss
• 1 TL Zimt
• 2 verquirlte Eier
• 25 g Butter
• 175 g Milch
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Kürbis in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Zugedeckt 15 Min. oder bis weich köcheln. Abgießen; abkühlen lassen.
2. Ofen auf 180 °C / 160 °C Umluft / Gas 4 vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und eine 22-cm-Tarteform mit Hebeboden auslegen. 15 Min. kühlen. Mit Backpapier und Backbohnen auslegen, 15 Min. backen. Bohnen und Papier entfernen, weitere 10 Min. backen, bis der Boden hellgolden und keksig ist. Herausnehmen und etwas abkühlen.
3. Ofen auf 220 °C / 200 °C Umluft / Gas 7 erhöhen. Abgekühlten Kürbis durch ein Sieb in eine große Schüssel drücken. In einer anderen Schüssel Zucker, Salz, Muskat und die Hälfte des Zimts mischen. Verquirlte Eier, geschmolzene Butter und Milch unterrühren, zur Kürbispüree geben. In den Boden gießen, 10 Min. backen, dann auf 180 °C / 160 °C / Gas 4 senken und 35–40 Min. weiterbacken, bis die Füllung
4. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Restlichen Zimt mit Puderzucker mischen und darüberstäuben. Kalt servieren.