Krispy-Kreme-Donuts

Zutaten

• 1/4 Unze Hefe
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Backfett
• 5 Tropfen Mehl
• Etwas Rapsöl
• 1/2 Tasse Milch
• 2 Tassen Zucker
• 1 1/2 Tassen Vanille
• 6 Esslöffel kochendes Wasser
• 1/3 Tasse Butter

Zubereitung

1. Die Hefe in einer 2,5-Liter-Schüssel in warmem Wasser auflösen. Milch, Zucker, Salz, Eier, Backfett und 2 Tassen Mehl zugeben. 30 Sekunden auf niedriger Stufe schlagen, dabei die Schüssel ständig auskratzen. 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, gelegentlich auskratzen. Das restliche Mehl glatt einrühren. Abdecken und 50–60 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen (der Teig ist fertig, wenn ein
2. Das Öl in der Fritteuse auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Die Donuts mit einem breiten Pfannenwender ins heiße Öl gleiten lassen. Wenden, sobald sie an die Oberfläche steigen. Goldbraun frittieren, etwa 1 Minute pro Seite. Vorsichtig herausnehmen (die Oberfläche nicht anstechen) und abtropfen lassen. Die Donuts in die cremige Glasur tauchen und auf ein Gitter legen.
3. Glasur:
4. Die Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Puderzucker und Vanille glatt einrühren. Wasser esslöffelweise einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.