Sticky Toffee Pudding

Zutaten

• 100 g Butter
• 175 g Muscovado-Zucker
• 2 große Eier
• 225 g Mehl mit Backtriebmittel
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 3 EL Zuckerrohrmelasse
• 275 ml Milch
• Sahne zum Servieren
• 100 g Butter
• 125 g Muscovado-Zucker
• 1 EL Zuckerrohrmelasse
• 300 ml Sahne (Double Cream)
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gasstufe 4 vorheizen. Eine breite, flache 1,7-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Natron und Melasse in eine Rührschüssel geben. Mit dem elektrischen Handrührgerät etwa 30 Sekunden verrühren. Die Milch nach und nach zugießen und erneut glatt rühren. In die vorbereitete Form gießen. 35–40 Minuten backen, bis der Pudding gut aufgegangen und in der Mitte federnd ist.
3. Für die Sauce alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Aufkochen und eine Minute rühren.
4. Zum Servieren die Hälfte der Sauce über den Pudding in der Form gießen. Mit Sahne oder Eis servieren.