Dobladitas chilenas
Las dobladitas chilenas son panecillos doblados chilenos de masa suave, cortados en discos, doblados a la mitad y horneados hasta dorar. Deja levar hasta esponjar, no las rellenes demasiado si las abres calientes para mantequilla. Ideales para once o desayuno.
De un vistazo
Tiempo: unas 1.5 h (incluye levado) · 12 unidades · Dificultad: media · ≈ 180 kcal por unidad
Las dobladitas chilenas son panecillos doblados chilenos de masa suave, cortados en discos, doblados a la mitad y horneados hasta dorar. Deja levar hasta esponjar, no las rellenes demasiado si las abres calientes para mantequilla. Ideales para once o desayuno.
Ingredientes
- 4 tazas de harina común
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos
- Precalienta el horno a 450 °F (230 °C). Engrasa una bandeja de horno.
- Bate la harina, 1 taza de mantequilla derretida, la leche, el polvo de hornear y la sal en un cuenco hasta que la masa empiece a unirse. Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que quede lisa y elástica.
- Estira la masa hasta un grosor de 3 mm (⅛ de pulgada) y corta círculos de 20 cm (8 pulgadas). Pinta los círculos con las 3 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Dobla cada círculo por la mitad y luego otra vez por la mitad para formar triángulos. Presiona con firmeza para sellar las capas y colócalos en la bandeja preparada.
- Hornea en el horno precalentado hasta que estén dorados, unos 15 minutos. Sírvelas calientes.
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Tiempo y temperatura
Levado: 45–60 min · horno: 180–200 C · 12–18 min
Nutrición
180 kcal · Proteínas 5 g · Grasas 5 g · Carbohidratos 28 g
1 unidad (estimación)
Sustitutos
- Manteca → mantequilla
- Leche → agua + leche en polvo
- Harina panadera → AP
- Semillas arriba opcional
Conservación
Bolsa 2 días. Congelar 1 mes; tostar al descongelar.
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué se abren al hornear?
- Normal que el pliegue se marque. Los panecillos doblados chilenos no deben quedar sellados herméticos.
- Masa densa
- Poco levado o harina de más. Dale tiempo a las dobladitas chilenas.
- ¿Se rellenan?
- Suelen ir solas o con mantequilla/palta al abrir.
- ¿Huevo para barnizar?
- Opcional para brillo.