Yaki udon

Ingredientes

• 250 g de fideos udon
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cebolla en rodajas
• 1/4 de col
• 10 setas shiitake
• 4 cebolletas
• 4 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar extrafino
• 1 cucharada de salsa Worcestershire

Pasos

1. Hierve agua en una cacerola grande. Añade 250 ml de agua fría y los fideos udon. (Como son tan gruesos, añadir agua fría ayuda a que se cocinen un poco más despacio y el centro se haga bien). Si usas fideos congelados o frescos, cuécelos 2 minutos o hasta que estén al dente; los secos tardan más, unos 5-6 minutos. Escúrrelos y déjalos en el colador.
2. Calienta 1 cucharada del aceite, añade la cebolla y la col y saltea 5 minutos hasta que se ablanden. Añade las setas y parte de las cebolletas y saltea 1 minuto más. Vierte el resto del aceite de sésamo y los fideos. Si usas fideos fríos, deja que se calienten antes de añadir los ingredientes de la salsa; si no, échalos enseguida y sigue salteando hasta que estén pegajosos y muy calientes. Espolvo