Éclairs froids (Coffin Eggs) version simplifiée

Éclairs froids (Coffin Eggs) version simplifiée

Éclairs froids (Coffin Eggs) version simplifiée est un recette de petit-déjeuner maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Ce mélange simplifié d'éclairs froids offre une texture croustillante à l'extéri. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

3 / 5

★★★☆☆

Intermédiaire

Ingrédients

  • Œufs
  • Feuilles de puff ou brisée roulée (pâte à cigarette)
  • Fromage (tranche type fromage à burger)
  • Lard fumé (tranche)
  • Air fryer ou poêle à frire

Étapes

  1. Plonger les œufs dans de l'eau froide, porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes, puis retirer. Retirer les œufs et les plonger dans de l'eau glacée pour faciliter le pelage et garder la coquille intacte.
  2. Envelopper l'œuf d'une tranche de fromage. Envelopper l'œuf d'une tranche de lard.
  3. Couper les extrémités de la feuille de puff et la disposer en forme de rectangle pour envelopper l'œuf.
  4. Faire chauffer l'huile à 60 % de sa capacité (l'huile bouillonne à la surface et dégage de la fumée légère ; introduire une baguette en bois qui produit des bulles autour) dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce que la surface devienne dorée.
  5. Faire cuire à l'air fryurée à 160°C pendant 15 minutes.
  6. Couper en tranches pour servir.

Notes

Ce mélange simplifié d'éclairs froids offre une texture croustillante à l'extérieur et un cœur mou (mollet) tendre à l'intérieur, tout en fusionnant le parfum crémeux du fromage et le fumé du lard. C'est une collation créative basée sur une recette anglaise. Les œufs fournissent une excellente protéine, le fromage complète le calcium et la pâte à cigarette permet de couvrir les besoins énergétiques d'un repas. La procédure n'est pas compliquée et facile à réaliser même pour les débutants. Du début à la fin, cela prend environ 20 à 30 minutes.

Difficulté estimée : ★★★
Estimation calorique : 599 Kcal
Catégorie : Éclairs froids

Calcul pour une portion :

- Œufs 50 g (environ 1 pièce)
- Pâte feuilletée roulée 1 à 2 portions (selon la taille de l'œuf)
- Tranche de fromage 1 à 2
- Tranche de lard 1 à 2

- Les tranches de fromage, de lard et la pâte feuilletée peuvent être achetées directement sur Taobao.

Si vous suivez nos instructions et trouvez des problèmes ou des améliorations possibles, veuillez soumettre une Issue ou une Pull request.

Plus dans cette catégorie