Œufs vapeur au micro-ondes
Œufs vapeur au micro-ondes est un recette de petit-déjeuner maison, difficulté 1/5 (Débutant). Un œuf vapeur tendre et rapide au micro-ondes, à la texture fine comme un flan,. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
1 / 5
★☆☆☆☆
Ingrédients
- Œufs
- Eau tiède ou bouillon
- Sel
- Sauce soja (facultatif)
- Huile de sésame
- Bol résistant à la chaleur
- Film alimentaire ou couvercle spécial micro-ondes
Étapes
- Battre les œufs, ajouter l'eau tiède/le bouillon, le sel et la sauce soja, mélanger doucement en évitant de faire mousser.
- Passer le mélange au tamis dans un bol résistant à la chaleur ; si des bulles apparaissent en surface, les percer avec un cure-dent.
- Couvrir de film alimentaire et percer 8 à 10 petits trous, ou utiliser un couvercle spécial micro-ondes (en laissant un espace).
- Placer au micro-ondes et chauffer :
- 700 W : 1 min 30 s → selon le résultat, chauffer encore 20 à 30 s jusqu'à ce que la surface soit juste prise.
- 600 W : environ 1 min 40 s à 2 min 10 s.
- 800 W : environ 1 min 10 s à 1 min 40 s.
- Une fois la cuisson terminée, sortir et laisser reposer 1 minute pour que la chaleur résiduelle cuise complètement le centre.
- Arroser d'huile de sésame, parsemer de ciboule et servir.
- > La puissance et le récipient influencent le temps de cuisson ; pour un premier essai, il est conseillé de chauffer par petites durées successives afin de trouver le temps idéal pour votre appareil.
Notes
Un œuf vapeur tendre et rapide au micro-ondes, à la texture fine comme un flan, une recette familiale express. Riche en protéines de qualité, facile à digérer, parfaite pour le petit-déjeuner ou un repas léger. Très simple à réaliser, même pour les débutants, prête en environ 10 minutes.
Difficulté estimée : ★
Calories estimées : 151 kcal
Calcul :
- 2 œufs (environ 100 g d'œuf battu)
- 100 à 120 ml d'eau tiède ou de bouillon (1,0 à 1,2 fois le volume d'œuf)
- 1 g de sel
- 2 ml de sauce soja (facultatif)
- Quelques gouttes d'huile de sésame (à la sortie)
Avec ces conditions, calculez les proportions des ingrédients à utiliser.
- La température de l'eau doit être de 40 à 50 °C, pas trop chaude.
- Le rapport œuf/eau idéal pour la texture se situe entre 1:1 et 1:1,2.
- Couvrir de film alimentaire et percer des trous permet d'éviter que la surface n'éclate ou ne forme des alvéoles.
- Le passage au tamis améliore nettement la finesse.
- Si la surface gonfle ou rend de l'eau, la cuisson est trop longue ; réduire le temps la prochaine fois.
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