Adana kebab
Cuisine: Turkish
Adana kebab est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 2 grands poivrons Romano
- 800 g de viande hachée d'agneau
- 3 cuillères à soupe de pâte de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de Pul Biber
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Étapes
- Étape 1
- Hacher finement les poivrons dans un robot culinaire, puis les égoutter dans une passoire et les presser pour faire évaporer tout leur jus. Mettre dans un bol avec la viande hachée, la pâte de poivron rouge, le Pul Biber, 1,5 c. à c. de sel mer flaky, et 2 c. à soupe d'huile. Mélanger bien et pétrir au moins 2-3 minutes. Si nécessaire, mouiller vos mains d'eau froide pour empêcher le mélange de co
- Étape 2
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, chauffer le gril à feu vif ou un four à 220°C/200°C ventilé/gaz 6. Diviser le mélange en 12 parts égales, environ 85 g chacune. Si vous souhaitez les enfoncer sur des brochettes, diviser en 8 portions égales et former des boules. En utilisant des mains mouillées, faire rouler les boules à l'extrémité des brochettes en frottant le mélange le long des brochettes entre
- Étape 3
- Badigeonner doucement chaque köfte avec le reste de 1 c. à soupe d'huile et cuire au gril, sur l'étagère du haut pendant 10-12 minutes en les retournant régulièrement, ou cuire au four pendant 16-18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et juteux au milieu