Akara petits pois à l'œil noir avec farce de crevettes

Ingrédients

• 800g Petits pois à l'œil noir
• 1 gousse d'ail
• 1 piment vert
• 1 petit oignon rouge haché finement
• 2 cuillères à soupe de farine à pâtisser
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Huile végétale pour la friture
• 1 oignon rouge coupé en lamelles
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge haché
• 150g Crevettes de tigre crues
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• Le jus de 1 citron vert

Étapes

1. Étape 1
2. Faire la farce en plaçant l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment et un peu de sel dans un mélangeur. Réduire jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Chauffer l'huile dans une poêle et verser la purée dedans. Faire frire pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter les crevettes, les tomates et la coriandre hachée. Presser le citron vert et ajouter du sel selon le goût. Faire cuire pend
3. Étape 2
4. Coulrez et rincez les petits pois à l'œil noir. Versez-les dans un mixer avec l'ail et le piment. Réduire jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Écoutez et mettez dans un bol. Ajoutez l'oignon, la farine, le sel, la poudre de piment et la levure chimique. Mélangez et formez 16 boules.
5. Étape 3
6. Préchauffez le four à 190°C/170°C en mode convective/5 pour gaz. Chauffez 8 cm d'huile de palme ou d'huile végétale dans une wok ou une petite poêle lourde. Lorsqu'un morceau de pain crame, déposez 4-5 boules dans l'huile. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4-5 min. Égouttez sur du papier absorbant et répétez jusqu'à ce qu'ils soient tous finis. Ils peuvent être