Alfajores
Cuisine: Argentina
Alfajores est un dessert maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 300g Farine Tous Usage
- 200g Fécule de Mais
- 200g Beurre
- 100g Sucre
- 2 Jaunes d'œuf
- 1 cuillère à café Ecorce de Citron (confite)
- Dulce de Leche
- Cacahuètes concassées ou Noix de coco séchée
Étapes
- Préparer la Pâte : Monder le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'œuf et l'écorce de citron. Mélanger graduellement la farine et la fécule de maïs pour obtenir une pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Cuisson des Cookies : Étaler la pâte, découper des cercles puis badigeonner de dulce de leche. Cuire à 180°C (350°F) pendant 12 à 15 minutes. Laisser tiédir.
- Montage : Tartiner du dulce de lait sur un biscuit, puis le fermer avec un autre biscuit. Replier les bords dans la noix de coco.
- Conseils de Pro
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de l'étaler pour qu'elle soit plus facile à manipuler et pour éviter que les biscuits ne s'étalent trop à la cuisson.
- Plonger les alfajores dans du chocolat fondu et les laisser sécher sur une grille pour une version encore plus gourmande.