Arepas peluas

Ingrédients

• 500 g de bœuf
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café d'origan
• 1 c. à café de paprika
• 1 L de bouillon de bœuf
• 2 tasses 1/2 d'eau
• Pincée de sel
• 200 g de fromage
• Pincée d'huile d'olive vierge extra

Étapes

1. Cuisson de la viande : Disposez le bœuf flanchet dans une casserole avec le bouillon ou l'eau et du sel. Mijotez à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et facile à détacher en déchets.
2. Détacher la viande : À la fin de la cuisson, écoulez et détachez la viande à l'aide de deux fourchettes.
3. Préparation des légumes : Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon, le poivron et l'ail émincés. Ajoutez le cumin, l'origan, le paprika et le sel. Mélangez la viande à cette préparation et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.
4. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la semoule de maïs avec l'eau chaude et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laissez reposer 5 minutes.
5. Formage des arepas : Divisez la pâte en 6 portions, formez des boules et appuyez pour aplatir jusqu'à obtenir des disques épais.
6. Cuisson : Cuisez les arepas sur une poêle à frire ou un gril à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez ensuite les placer au four quelques minutes si vous les préférez croustillantes.
7. Finition : Coupez une des faces des arepas en deux, farcissez avec la viande hachée chaude et garnissez de fromage râpé.