Bâtonnets de porc barbecue (Bâtonnets Tsai Pan)
Cuisine: Vietnamese
Bâtonnets de porc barbecue (Bâtonnets Tsai Pan) est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 85 g de sucre
- 500 g de pâte à pain blanche
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 12 lardons
- Noggin de gingembre frais
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe de purée de tomate
- 1 œuf battu
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 - chaleur tournante 180°C). Mélangez le sucre dans la pâte à pain dans un grand bol, puis incorporez l'eau comme indiqué sur l'emballage. Formez la pâte avec une cuillère en bois, puis pétrissez sur un plan de travail fariné à la main pour 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une surface lisse. Placez dans un grand bol, couvrez avec du film alimentaire légèrem
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis versez la sauce soja, le miel et la purée de tomate et mélangez bien. Cette préparation peut être réalisée jusqu'à 3 jours à l'avance.
- Retirez la pâte du bol et pétrissez brièvement, puis divisez-la en 12 boules de taille égale. Aplatissez-les à la main, puis déposez une cuillère à café de farce au centre. Étirez la pâte en repliant les bords vers le centre comme pour fermer un sac, retournez les pains et posez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Couvrez avec du film alimentaire et laissez lever pendant environ 30 minutes jus