Bœuf Stroganoff
Cuisine: Russian
Bœuf Stroganoff est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c.à.s. de beurre
- 250 g de champignons
- 500 g de filet de bœuf
- 1 c.à.s. de farine de blé
- 150 g de crème fraîche
- 1 c.à.s. de moutarde anglaise
- 100 ml de bouillon de bœuf
- Garniture : persil
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez l'oignon tranché et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli, soit environ 15 minutes, en ajoutant une goutte d'eau si cela colle un peu. Écrasez l'ail et faites cuire encore 2-3 minutes, puis ajoutez le beurre. Une fois le beurre moussant légèrement, ajoutez les champignons et faites-les cuire
- Versez la farine dans un bol avec une pincée généreuse de sel et de poivre, puis enrobez le bœuf dans cette farine assaisonnée. Ajoutez les morceaux de bœuf dans la poêle, en mouillant avec une goutte d'huile si la poêle semble très sèche, et faites-les frire 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Remettez les oignons et champignons dans la poêle. Battez la crème fraîche, la moutarde