Bar àmoudi aux épices marocaines
Cuisine: Australian
Bar àmoudi aux épices marocaines est un plat de fruits de mer maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- 2 bar àmoudi de 400 g
- 1/2 cuillère à café Cumin moulu
- 1/2 cuillère à café Coriandre
- Cassonade Paprika
- Cassonade Poudre de piment
- 2 Gousses d'ail
- Le jus d'un citron
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Branche de coriandre frais
Étapes
- Émincer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur avec une pincée de sel et mixer finement. Faire trois entailles dans le poisson de chaque côté, l'enduire de la moitié de la vinaigrette, puis laisser mariner pendant environ 30 min.
- Préchauffer le four à 220°C/tour 200°C/gaz 7. Disposer le poisson sur une plaque de cuisson, puis cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit ferme et que les yeux soient blancs. Servir le poisson avec le reste de la vinaigrette et du couscous vapeur ou du riz.
- ASTUCES : COMMENT LA CUISINER : Cuisiner le bar àmoudi sur l'os, comme nous l'avons fait ici, présente des avantages – il restera plus moelleux à la cuisson, et selon certains, le goût sera également relevé. Si vous souhaitez retirer les arêtes, il est facile de les repérer et moins probable qu'elles ne se coincident dans le filet si le poisson est cuit entier. Les filets peuvent simplement être s