Boisson spéciale fruit de la passion et orange
Boisson spéciale fruit de la passion et orange est un boisson maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Il s'agit d'une boisson estivale acidulée et rafraîchissante, qui marie le parfu. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Ingrédients :
- Fruit de la passion
- Orange
- Feuilles de thé vert au jasmin / eau pétillante (au choix)
- Sucre blanc
- Glaçons
- Miel (facultatif)
- Feuilles de menthe ou autres feuilles vertes (facultatif, pour la décoration)
- Ustensiles
- Presse-agrumes manuel
Étapes
- Macération du fruit de la passion (comme la quantité est petite et difficile à doser, il s'agit ici de la quantité pour deux portions)
- Retirer la chair de trois fruits de la passion (ne pas jeter le jus à l'intérieur), la placer dans un récipient
- Peser 30 g de sucre blanc et ajouter
- Peser 10 g de miel et ajouter (si vous n'en avez pas, remplacer par 5 g de sucre blanc)
- Mélanger uniformément
- Couvrir le récipient avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour une macération de 12 à 24 heures
- Préparation du thé vert au jasmin (proportion recommandée => thé : eau : glace = 1~2 : 50 : 30)
- Peser 3 à 6 g de feuilles de thé dans un récipient, ajouter 150 ml d'eau bouillante, laisser infuser 6 minutes
- Ajouter 90 g de glaçons dans le thé vert infusé pour le refroidir, remuer pour accélérer le refroidissement
- Une fois les glaçons disparus, filtrer le thé pour obtenir environ 240 ml de thé vert au jasmin
- Préparation de l'orange (peut être fait pendant l'infusion du thé)
- Couper l'orange en deux (le couteau perpendiculaire à la ligne reliant la tête et la queue de l'orange), et prélever une tranche d'orange dans l'une des moitiés et réserver
- Couper à nouveau l'orange en deux, presser les 4 quartiers obtenus avec le presse-agrumes pour en extraire le jus dans un récipient et réserver
- Assemblage final
- Choisir un verre, de préférence un verre transparent d'une capacité de 350 à 400 ml
- Placer 70 g de glaçons au fond du verre et verser tout le jus d'orange
- Placer une tranche d'orange réservée contre la paroi interne du verre
- Verser une portion de fruit de la passion macéré sur la glace
- Verser lentement le thé vert au jasmin jusqu'à remplir le verre, pour faciliter la stratification
- Placer les feuilles vertes décoratives à la surface du liquide (facultatif)
- Mélanger uniformément et déguster
Notes
Il s'agit d'une boisson estivale acidulée et rafraîchissante, qui marie le parfum tropical du fruit de la passion à la douceur de l'orange, accompagnée de thé vert au jasmin ou d'eau pétillante, offrant des couches de saveurs distinctes, rafraîchissantes et désaltérantes. Riche en vitamine C, elle aide à renforcer l'immunité et à hydrater la peau. Elle comprend des étapes de macération, d'infusion et de pressage, un peu longues mais de difficulté modérée, accessible aux débutants. Il faut macérer le fruit de la passion la veille, durée totale environ 24 heures, temps de préparation actif seulement environ 30 minutes.
Difficulté estimée : ★★★
Calories estimées : 173 kcal
Catégorie : Boisson spéciale fruit de la passion et orange
Calcul :
- Préparation pour la version au thé vert au jasmin, une portion, environ 380 ml
- 1 orange (environ 200 g, taille d'un poing)
- 3 à 6 g de feuilles de thé vert au jasmin
- 150 ml d'eau bouillante
- 160 g de glaçons ou plus
- Partie macération du fruit de la passion (comme la quantité est petite et difficile à doser, il s'agit ici de la quantité pour deux portions)
- 3 fruits de la passion
- 30 g de sucre blanc
- 10 g de miel (si vous n'en avez pas, remplacer par 5 g de sucre blanc)
Si vous manquez de thé vert au jasmin ou ne l'aimez pas, vous pouvez le remplacer par de l'eau pétillante, en omettant la préparation du thé vert au jasmin.
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