Bol de Bœuf Banh Mi à la Mayo Sriracha, Carotte & Concombre Mariné
Cuisine: Vietnamese
Bol de Bœuf Banh Mi à la Mayo Sriracha, Carotte & Concombre Mariné est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- Riz blanc
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 3 gousses d'ail
- 1 concombre
- 3 oz (environ 85 g) carottes
- 1 lb de bœuf haché
- 2 oz (environ 60 ml) sauce soja
Étapes
- Ingrédients supplémentaires : mayonnaise, sriracha
- Placer le riz dans une passoire à mailles fines et rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter à une petite casserole avec 1 tasse d'eau (2 tasses pour 4 personnes) et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu sur bas. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, 15 minutes. Garder couvert hors feu pendant au moins 10 minutes ou jusqu'au moment de servir.
- Pendant ce temps, laver et sécher tous les légumes. Peler et hacher finement l'ail. Râper et couper le citron vert en quatre (pour 4 personnes, râper le zeste d'un citron vert et couper les deux en quarts). Retirer et couper les concombres en deux dans le sens de la longueur; trancher en fines lanières transversales en demi-lunes. Couper, peler et moyen-cuisiner (ou hacher grossièrement) l'oignon.
- Dans un bol moyen, combiner le concombre, le jus de la moitié du citron vert, ¼ cuillère à café de sucre (½ cuillère à café pour 4 personnes) et une pincée de sel. Dans une petite bol, combiner la mayonnaise, une pincée d'ail, un pressage de jus de citron vert et autant de sriracha que vous le souhaitez. Assaisonner de sel et de poivre.
- Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, 4-5 minutes. Ajouter le bœuf, l'ail restant et 2 cuillères à café de sucre (4 cuillères à café pour 4 personnes). Cuire, en brisant la chair du bœuf en morceaux, jusqu'à ce que le bœuf soit blond et cuit à point, 4-5 minutes. Mélanger la sauce soja. Éteindre le feu;
- Aérer le riz à la fourchette; mélanger le zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de beurre. Diviser le riz entre les bols. Disposer le bœuf haché, les carottes râpées et le concombre mariné par-dessus. Garnir d'un pressage de jus de citron vert. Arroser de mayo à la sriracha.