Chou kongxinc（Épinards de Chine）à l'ail
Chou kongxinc（Épinards de Chine）à l'ail est un plat de légumes maison. Les épinards de Chine à l'ail sont un plat avec une croûte croquante, un goût ra. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- Épinards de Chine
- Ail haché (gousse d'ail)
- Sel
- Sauce soja (soja
- Cuillère en bois (bâton en bois)
- Cuillère en bois (bâton en bois)
Étapes
- Rincez les épinards de Chine et retirez les feuilles fanées ou les tiges trop vieilles. Coupez-les uniformément en 2 ou 3 morceaux (pour éviter qu'ils soient trop longs et difficiles à sauter).
- Versez d'abord une petite quantité d'huile dans le wok et faites chauffer jusqu'à ce que la fumée commence à se dégager. À ce stade, inclinez le wok pour faire circuler l'huile chaude sur toute la surface du fond, pour la bien mouiller uniformément, puis versez l'huile restante (méthode du 'gril chaud avec une huile fraîche').
- Insérez l'ail haché et faites revenir feu doux pendant 10 à 15 secondes jusqu'à parfumer.
- Disposez rapidement et uniformément les épinards dans le wok. Réglez sur feu vif. Prenez une spatule d'une main et un bâton en bois de l'autre, et remuez constamment les épinards jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que la couleur redevienne verte.
- Sans utiliser le bâton en bois, utilisez la spatule pour remuer rapidement les épinards ramollis pendant 15 à 20 secondes, pour assurer une cuisson plus uniforme. Ajoutez 2 g de sel, 3 g de sucre blanc et 8 ml de sauce soja.
- Continuez à sauter vigoureusement feu vif pendant 10 secondes, puis retirez du feu.
- Les épinards de Chine à l'ail sont un plat familial rapide et facile à préparer, aux saveurs caijiennes typiques. Sains et riches en fibres, vitamines et calcium.
- Est. difficulté de la cuisine : ★★
- Est. calories : 440 kcal
- Groupe : Épinards de Chine
- Calcul pour le repas :
- * 250 g d'épinards de Chine frais
- * 1/2 gousse d'ail, hachée finement
- * 45 ml d'huile cuisson
- * 2 g de sel
- * 3 g de sucre
- * 8 ml de sauce soja
- Les épinards de Chine doivent être frais et tendres, sinon ils risquent d'être durs à la cuisson.
Notes
Les épinards de Chine à l'ail sont un plat avec une croûte croquante, un goût rafraîchissant et un arôme d'ail riche. C'est un plat familial facile à préparer, appartenant au style de sauté de la cuisine du Sichuan. Les épinards de Chine sont riches en fibres, vitamines et calcium, ce qui aide à stimuler la digestion. La méthode de préparation est très simple, conviviale pour les débutants, et la préparation de la nourriture à la sortie prend environ 15 minutes. Prévoyez une feuille de brouillon végan.