Concombre sauté aux œufs et au jambon
Concombre sauté aux œufs et au jambon est un plat de légumes maison, difficulté 2/5 (Facile). Il s'agit d'un petit sauté familial rafraîchissant et rapide, à la saveur salée. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Concombre
- Œufs
- Saucisse de jambon
- Sel
- Sauce soja claire
- Piment rouge (facultatif)
Étapes
- Laver le concombre, le couper en demi-lunes et réserver.
- Couper la saucisse de jambon en demi-lunes et réserver.
- Hacher finement le piment rouge (facultatif) et réserver.
- Casser les œufs dans un bol et les battre pour obtenir un mélange homogène (œufs battus).
- Dans une poêle chaude, verser 5 ml d'huile de cuisson.
- Quand l'huile est chaude, baisser le feu, verser les œufs battus, les défaire avec des baguettes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient solides et légèrement dorés (œufs à moitié cuits). Réserver.
- **Sans laver la poêle**, verser 5 ml d'huile de cuisson, ajouter les tranches de concombre et faire sauter à feu vif **pendant 1 minute**.
- Remettre les œufs à moitié cuits dans la poêle, assaisonner avec 2 g de sel et 3 ml de sauce soja claire, puis ajouter immédiatement les tranches de jambon et le piment haché (facultatif). Mélanger uniformément.
- Éteindre le feu et dresser dans un plat.
Notes
Il s'agit d'un petit sauté familial rafraîchissant et rapide, à la saveur salée et umami agréable, avec un concombre croquant, des œufs moelleux et un jambon qui apporte du goût. C'est un plat chinois familial populaire. Les œufs fournissent des protéines de qualité, le concombre est riche en vitamines et en eau, et le jambon complète les saveurs : l'équilibre nutritionnel est globalement bon. Les étapes de cuisson sont simples et claires, la difficulté est très faible, ce qui est très adapté aux débutants en cuisine. De la préparation à la sortie de la poêle, il faut environ 10 minutes au total.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 337 kcal
Calcul :
Avant chaque préparation, déterminez le nombre de portions souhaité. Une portion suffit pour 1 personne.
Par portion :
- Concombre 1 (environ 200 g)
- Œufs 2
- Saucisse de jambon 1 (environ 40 g)
- Piment rouge 1 (facultatif)
- Huile de cuisson 10 ml
- Sauce soja claire 3 ml
- Sel 2 g
- Le jambon est salé, il faut l'ajouter après l'assaisonnement pour éviter qu'il ne prenne aussi du sel.
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