Congee aux oreilles d'argent et graines de lotus
Congee aux oreilles d'argent et graines de lotus est un soupe maison, difficulté 4/5 (Avancé). Le congee aux oreilles d'argent et graines de lotus est doux, sucré et onctueux. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
4 / 5
★★★★☆
Ingrédients
- Oreilles d'argent (champignons blancs)
- Graines de lotus dénoyautées
- Dattes rouges
- Baies de goji (facultatif)
- Sucre candi
Étapes
- Faire tremper les oreilles d'argent et les graines de lotus dans de l'eau claire pendant 2 heures, les dattes rouges pendant 10 à 20 minutes, laver les baies de goji et réserver.
- Verser 600 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition, puis ajouter successivement les oreilles d'argent, les graines de lotus et les dattes rouges.
- Attendre que l'eau bout à nouveau, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen.
- Après environ 1 heure de cuisson, ajouter 5 g à 10 g de sucre candi et 5 g à 6 g de baies de goji, puis passer à feu doux.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les oreilles d'argent commencent à devenir visqueuses.
- Ajouter à nouveau 5 g à 10 g de sucre candi et remuer avec une cuillère pendant 5 à 10 minutes.
- Éteindre le feu et servir à l'aide d'une cuillère.
Notes
Le congee aux oreilles d'argent et graines de lotus est doux, sucré et onctueux ; les oreilles d'argent sont tendres et les graines de lotus fondantes. C'est un plat tonifiant courant. Riche en collagène naturel, en fibres alimentaires et en divers oligo-éléments, il aide à nourrir le cœur et à calmer l'esprit. La préparation nécessite un trempage et une cuisson lente, ce qui met à l'épreuve la patience des débutants ; comptez environ 3,5 heures au total.
Difficulté estimée : ★★★★
Calories estimées : 282 kcal
Groupe : Congee aux oreilles d'argent et graines de lotus
Calcul :
Pour 1 portion :
- Oreilles d'argent 60 g
- Graines de lotus dénoyautées 20 g
- Dattes rouges 6 g
- Baies de goji 5-6 g
- Sucre candi 10-20 g
- Lorsque les oreilles d'argent deviennent visqueuses, remuer régulièrement avec une cuillère pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la casserole.
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