Cookies Marguerite
Cookies Marguerite est un dessert maison, difficulté 2/5 (Facile), environ 863 kcal. Les cookies Marguerite ont une texture croustillante et une saveur riche de beur. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
863 kcal
Ingrédients
- Jaune d'œuf cuit
- Beurre
- Sucre blanc
- Sel
- Farine faible en teneur en gluten (farine de blé type 45)
- Amidon de maïs
- Four
Étapes
- Faites fondre le beurre au bain-marie puis écrasez le jaune d'œuf cuit avec le dos d'une cuillère pour le réserver.
- Dans le beurre fondu, ajoutez le sucre, le sel et le jaune d'œuf écrasé, puis mélangez bien.
- Ajoutez la farine faible en teneur en gluten et l'amidon de maïs, pétrissez pour former une pâte.
- Divisez la pâte en petits morceaux d'environ 8 g chacun, puis formez des boules avec votre main.
- Écrasez doucement chaque boule avec le pouce pour créer des fissures d'apparence.
- Préchauffez le four à 150℃, placez les petits morceaux de pâte à l'intérieur et faites-les cuire pendant 20 minutes.
- Laissez reposer légèrement avant de manger.
Notes
Les cookies Marguerite ont une texture croustillante et une saveur riche de beurre, ce sont des pâtisseries classiques. Faites principalement avec des jaunes d'œufs, du beurre et de la farine, ils contiennent une teneur élevée en glucides et en lipides, permettant de recharger rapidement l'énergie. Le niveau de difficulté est modéré, le temps de préparation jusqu'à la sortie du four est d'environ 45 minutes, et même les débutants peuvent s'y essayer facilement.
Estimation de la difficulté de la recette : ★★☆
Estimation des calories : 863 kcal
Groupe : Cookies Marguerite
Calcul :
Compte tenu de la haute teneur calorique de cette douceur, il est nécessaire de déterminer le nombre de portions planifiées avant chaque fabrication. Une portion est suffisante pour une personne.
Pour une portion :
- 1 jaune d'œuf cuit
- 50 g de beurre
- 20 g de sucre blanc
- 1 g de sel
- 50 g de farine faible en teneur en gluten
- 50 g d'amidon de maïs
- Les proportions de sel et de sucre peuvent être ajustées selon les goûts personnels. Si vous aimez d'autres saveurs, vous pouvez remplacer les 3 g d'amidon de maïs par de la poudre de cacao ou de la poudre de thé vert pour chaque portion.
- Si possible, tamisez les œufs cuits, la farine faible en teneur en gluten et autres ingrédients pour une meilleure texture.
- En raison de la facilité d'obtention des matériaux, du sucre blanc a été choisi. Si possible, vous pouvez remplacer par 30 g de poudre sucre.
- Si vous n'avez pas de four, vous pouvez utiliser un micro-ondes ou une friteuse à air. Micro-ondes : puissance élevée pendant 2-3 minutes ; friteuse à air : 150℃ pendant 20 minutes
Référence : [La 100ème petite gâterie expédiable, croustillante et fondante en bouche ~ - Bilibili](https://b23.tv/NZCsV0x)
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