Courgettes rôties cuites au four
Courgettes rôties cuites au four est un plat de légumes maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). La courgette rôtie dégage une saveur riche, une croûte croustillante à l'extérie. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- 1 courgette (aubergine)
- 20-30 ml d'huile végétale ou de cuisson
- Sauce soja (Light soy sauce)
- Ail haché fin
- Piment (poivron rouge émincé ou pili-pili)
- Cumin
- Sel
Étapes
- Mélanger la sauce soja, le cumin, le sel, l'ail haché et le poivron coupé en dés dans un bol ; bien assaisonner et réserver.
- Laver la courgette et sécher sa surface avec du papier absorbant.
- Enfourner 4 à 8 piques (fourchettes) dans un côté de la courgette.
- 涂抹 15-25 ml d'huile végétale sur toute la surface de la courgette.
- Préchauffer le four à 200℃ (activez le ventilateur, mode grand four) pendant 2 minutes.
- Placer la courgette au milieu (ou en haut) du four et la faire rôtir pendant 12-15 minutes (lorsque la surface montre des rides ou qu'on peut enfoncer une baguette de 0,3 à 0,5 cm).
- Retirer la courgette. Creuser une fente verticale à l'aide d'un couteau (le goulet doit être centré, à 1-1,5 cm du bord superérieur).
- Insérer une petite cuillère ou une fourchette dans la fente et couper le reste de la courgette à l'intérieur.
- Étaler légèrement la fente et verser la sauce préparée à l'étape 1 dedans.
- Remettre la courgette dans le four à 200℃ et la rôtir pendant 4-7 minutes supplémentaires.
- Retirer et éteindre le four.
Notes
La courgette rôtie dégage une saveur riche, une croûte croustillante à l'extérieur et une chair tendre à l'intérieur. L'association du cumin et de l'ail se fond parfaitement dans la chair moelleuse de la courgette, permettant de recréer facilement le goût des brunchs du coin à la maison. La courgette est riche en vitamine P et en anthocyanes, ce qui contribue à protéger le cœur et offre des effets antioxydants. Bien que cette recette nécessite un four, les étapes sont claires et les débutants peuvent la terminer en environ 30 minutes, ce qui la rend idéale comme déjeuner rapide parfait pour un repas de famille.
Difficulté estimée : ★★★
Calories estimées : 145 kcal
Catégorie : Aubergines rôties
Calcul pour deux personnes :
- 1 courgette (environ 200g)
- Huile végétale 20-30 ml
- Sauce soja 4-6 g
- 1 piment (environ 20g)
- Ail haché 3-4 gousses
- Cumin 1-3 g
- Sel 0,5-2 g
Le résultat final est similaire aux aubergines grillées du stand de rue du coin, délicieux !
**Remarques importantes :**
Le fait que la surface de l'aubergine soit humide, qu'elle n'ait pas bien été enduite d'huile ou qu'elle n'ait pas été enfoncée de fourchettes peut entraîner **une explosion de l'aubergine pendant la cuisson**.
**Améliorations possibles :**
Lors du premier découpage avec un couteau, vous pouvez couper verticalement la courgette en deux et découper la纹理 avant d'enduire la sauce.