Crauté de porc avec concombre
Crauté de porc avec concombre est un plat de viande maison, difficulté 2/5 (Facile). C'est un plat simple et rapide (home-cooking) doux, frais et croustillant, salé. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Concombre
- Filet de porc maigre
- Huile
- Sauce soja (sauces chiinoises ou huile de soja)
- Sel
- Ail
- Piment (poivron jollope ou piment chili)
Étapes
- Coupez le filet de porc en fines tranches, placez-le dans un bol, versez 10 g d'huile et de sauce soja, mélangez bien et marinez pendant 10 minutes.
- Coupez les extrémités du concombre (environ 5 cm), tranchez le reste de manière oblique en fines lamelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Versez le concombre dans un bol, saupoudrez de 8 g de sel, mélangez bien et marinez pendant 5 minutes.
- Pelez les gousses d'ail, écrasez-les, hachez-les et gardez-les pour la suite.
- Coupez les piments en petits dés, puis tranchez-les en morceaux de 0,5 cm de longueur environ.
- Chauffez une poêle propre, versez 40 g d'huile. Quand l'huile est chaude et qu'elle commence à fumer (à émettre de la fumée), faites revenir l'ail haché et les piments pendant 5 secondes.
- Ajoutez le porc mariné et faites revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite et change de couleur.
- Ajoutez le concombre, ajoutez 2 g de sel, faites sauter vigoureusement à feu vif pendant une demi-minute, puis servez.
- Si vous ne pouvez pas garantir un feu vif, la viande risque d'être un peu insuffisamment cuite. Vous pouvez envisager d'augmenter le temps de saut à 50 secondes.
Notes
C'est un plat simple et rapide (home-cooking) doux, frais et croustillant, salé et savoureux, avec un léger arôme d'ail et une pointe d'épice. Riche en protéines et en vitamines, cela aide à rafraîchir le corps et à reconstituer l'hydratation. Très accessible pour les débutants ; tant que vous prenez soin de bien cuire à feu vif, la recette réussira. Le temps de préparation est estimé à environ 25 minutes.
Difficulté de cuisson estimée : ★★☆
Estimation calorique : 550 kcal
Calcul :
Déterminez le nombre de portions avant de commencer. Une portion suffit pour 1 personne.
Quantités totales :
* Concombre = 100 g * Nombre de portions
* Porc = 50 g * Nombre de portions
* Huile = 50 g * Nombre de portions
* Sel = 10 g * Nombre de portions
* Sauce soja = 5 g * Nombre de portions
* Ail = 2 gousses * Nombre de portions
* Piments = 1 piment * Nombre de portions
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