Crevettes pochées à l'eau bouillante
Crevettes pochées à l'eau bouillante est un plat de fruits de mer maison, difficulté 2/5 (Facile). Les crevettes pochées à l'eau bouillante sont un plat rapide classique de la cui. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Crevettes vivantes
- Oignon
- Gingembre
- Ail
- Ciboule
- Huile de cuisson
- Sauce soja
- Vin de cuisson
- Graines de sésame
- Sauce d'huître
- Vinaigre balsamique
Étapes
- Couper l'oignon en petits morceaux, trancher le gingembre et les étaler dans une poêle.
- Rincer les crevettes vivantes (retirer la veine noire, couper les pattes et les antennes avec des ciseaux sont des opérations facultatives), égoutter et les disposer sur l'oignon et le gingembre dans la poêle.
- Verser le vin de cuisson dans la poêle, couvrir et cuire à feu moyen 1 minute, puis à feu doux 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.
- En parallèle de l'étape précédente, préparer la sauce :
- Émincer la ciboule, hacher l'ail, ajouter la sauce soja, les graines de sésame et le vinaigre balsamique, puis mélanger.
- Chauffer l'huile et la verser sur la sauce.
- Sortir les crevettes et les disposer dans une assiette propre.
Notes
Les crevettes pochées à l'eau bouillante sont un plat rapide classique de la cuisine cantonaise, la chair des crevettes est douce, sucrée et élastique, avec un goût authentique. Les crevettes sont riches en protéines de haute qualité et en divers minéraux, et la sauce les rend appétissantes sans être lourdes. La préparation est simple et tolérante aux erreurs, très adaptée aux débutants, il faut environ 15 minutes de la préparation à la sortie du plat.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 519 kcal
Groupe : Crevettes pochées à l'eau bouillante
Calcul :
Avant chaque préparation, déterminez le nombre de portions. Une portion suffit pour 1 personne.
Quantités totales :
- Crevettes 250 g * nombre de portions (1 à 2 personnes recommandé)
- Ciboule 1 tige
- Gingembre 1 morceau
- Oignon 1 tête
- Ail 5 à 8 gousses
- Huile de cuisson 10 à 15 ml
- Vin de cuisson 20 ml
- Sauce soja 10 à 15 ml
- Graines de sésame une poignée
- Vinaigre balsamique 10 ml
- Sauce d'huître 10 ml
- Détails techniques :
- Ne pas commencer à feu vif pour éviter que ça attache au fond.
- Si le couvercle a un évent, ajustez le temps en conséquence (envisagez d'ajouter 30 secondes à feu moyen).
- La sauce est en fait facultative, ou peut être simplement du vinaigre, les crevettes fraîches offertes par la nature ont un goût et une texture excellents sans être diluées par l'eau.
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