Crisp Chicken Wings à l'Air Fryer (Pré-marinés)
Crisp Chicken Wings à l'Air Fryer (Pré-marinés) est un plat de viande maison. Le poulet Frit à l'air fryer est un plat de viande simple, avec une croûte crous. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- 6 ailes de poulet (midi)
- Sauce soja (sauce de soja salée)
- Poudre d'ail
- Paprika (sumac ou poudre de poivron rouge doux)
- Poudre d'oignon
- Poivre noir
- Farine de blé protéinée
- Amidon (maïs ou pomme de terre)
- Huile comestible (pour pulvériser ou badigeonner)
- Air fryer
- Yaourt ou lait (optionnel, pour la tendreté)
- Œufs (optionnel, pour la croûte)
- Baking powder (poudre à lever) (optionnel, pour la croûte croustillante)
Étapes
- ### Marinade (la veille)
- Laver les ailes de poulet et bien les essuyer. Faire 2 incisions sur chaque face de chaque aile pour faciliter la pénétration des saveurs.
- Préparer la marinade : mélanger 15ml de sauce soja, 8g de poudre d'ail, 5g de paprika, 3g de poudre d'oignon et 3g de poivre noir. Ajouter 5ml de yaourt ou de lait (optionnel pour tendrir la chair).
- Placer les ailes et la marinade dans un grand sac ziplock. Mélanger et masser bien pour bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit.
- ### Préparation de l'enrobage
- Poudre : mélanger 60g de farine, 30g d'amidon, 5g de poudre d'ail, 5g de paprika, 2g de poudre d'oignon, 2g de poivre noir et 1g de baking powder (optionnel pour plus de croustillant).
- Batter (optionnel) : battre 1 œuf avec 5ml de lait ou d'eau jusqu'à obtenir un mélange liquide.
- ### Enrobage
- Secouer les ailes pour éliminer l'excès d'humidité et les enrober légèrement dans la poudre, en appuyant doucement. Secouer pour éliminer la poudre en excès. Attendre 10 minutes.
- Batter (optionnel) : Si vous souhaitez une croûte plus épaisse, tremper les ailes dans la batter puis repeindre avec la poudre et secouer.
- Remettre les ailes dans la poudre, appuyer légèrement et secouer l'excès.
- Laisser reposer les ailes pendant 20 minutes (de préférence plus, ce qui améliorera la tenue de la pâte).
- ### Cuisson
- Préchauffer l'air fryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Frotter légèrement le panier avec l'huile et badigeonner les ailes de l'huile (côté peau).
- Programmer à 180°C pour une première cuisson de 10 minutes.
- Ouvrir le panier, retourner les ailes et badigeonner à nouveau d'huile si nécessaire. Cuire à nouveau à 180°C pour 6 minutes.
- Surveiller la couleur de la peau et piquer la partie la plus épaisse avec une pique : si du sang frais sort, la cuisson n'est pas terminée.
- Si nécessaire, augmenter à 200°C pour 1-2 minutes supplémentaires pour brunir (commencer par 1 minute et vérifier).
Notes
Le poulet Frit à l'air fryer est un plat de viande simple, avec une croûte croustillante et une chair tendre. La quantité des épices peut être ajustée selon vos goûts. Les ailes de poulet sont riches en protéines de qualité et bonnes pour la santé. Une préparation complète prend environ 55 à 70 minutes (sans double enrobage ; avec double enrobage : 70 à 90 minutes). Pour de meilleurs résultats, la marinade la veille est recommandée.
Temps de préparation estimé : Four à air suspectes (4 étoiles)
Calories estimées : 700 kcal
Catégorie : Poulet Frit à l'Air Fryer
Calcul des portions :
Cette recette est conçue pour 1 personne (6 ailes de poulet, environ 300g). Il y a de la place pour une seule couche dans la plupart des air fryers.
Pour 1 personne :
- 6 ailes de poulet (environ 300g)
- Sauce soja : 15ml
- Yaourt ou lait : 5ml (optionnel)
- Œuf : 1 (optionnel pour la pâte)
- Poudre d'ail : 13g
- Paprika : 10g
- Poudre d'oignon : 5g
- Poivre noir : 5g
- Farine de blé : 60g
- Amidon : 30g
- Levure chimique (baking powder) : 1g
- Huile : 5ml
- Cette recette peut aussi être utilisée pour des cuisses de poulet avec os, en ajustant les quantités et le temps de cuisson.
- Ajustez les quantités d'épices (ail, paprika, oignon) selon vos goûts personnels.
- Pour une version piquante : ajoutez 3g de poudre de piment dans la poudre ou saupoudrez 2g de poudre de piment après la cuisson.
- Pour une version cuminée : saupoudrez 2g de poudre de cumin et 2g de graines de sésame blanc après la cuisson.
- N'empilez pas les ailes les unes sur les autres pour éviter une cuisson insuffisante sous le contact et éviter la perte de croustillant sur les faces superposées.
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