Curry de Flanchet de Bœuf
Curry de Flanchet de Bœuf est un plat de viande maison, difficulté 4/5 (Avancé). Le curry de flanchet de bœuf est un plat de famille onctueux et copieux. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
4 / 5
★★★★☆
Ingrédients
- 1 feuille de laurier
- 1/2 litre de lait de vierge (lait frais recommandé, type Weigang)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 300 g de rôti de bœuf (flanchet) en rouleau
- 2 cubes de curry
Étapes
- Coupez l'oignon en lanières, la carotte et la pomme de terre en dés et réservez-les.
- Faites bouillir grande eau. Lorsque l'eau bout, plongez le flanchet de bœuf, égouttez la mousse de sang qui remonte et réservez en égouttant.
- Chauffez une poêle. Ajoutez 10 ml - 15 ml d'huile végétale, **attendez 10 secondes pour que la chaleur monte**.
- Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne transparent.
- Ajoutez la pomme de terre et la carotte et faites remuer **pendant 2 minutes**.
- Ajoutez de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre tous les ingrédients.
- Introduisez le laurier et les cubes de curry dans la poêle. Couvrez, **une fois l'eau bouillante, réduisez le feu,** et attendez jusqu'à ce que les dés de pomme de terre et de carotte soient tendres (vérifiez à la fourchette).
- Ajoutez le flanchet de bœuf et le lait, couvrez de nouveau et faites mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, puis servez (mélangez délicatement avec une cuillère, faites attention à ne pas casser les tranches de bœuf).
Notes
Le curry de flanchet de bœuf est un plat de famille onctueux et copieux. L'arôme piquant du curry fusionne avec la texture grasse du bœuf, s'accompagnant de légumes comme la pomme de terre et la carotte, pour un goût doux et une texture moelleuse. Riche en protéines, vitamines et calcium, c'est un repas équilibré entre viande et légumes. La recette est simple, très amicale pour les débutants, et peut être servie en environ 40 minutes, idéal pour un bento.
Difficulté estimée : ★★★★
Calcul pour la préparation : Déterminez le nombre de portions avant de commencer. Une portion est suffisante pour 2 personnes.
Se répartit comme suit :
- Laurier : 1 feuille
- Lait de vierge : 50 ml
- Oignon : 100 g
- Carotte : 150 g
- Pomme de terre : 200 g (chu'vez bonne appétence, ajoutez selon vos envies)
- Flanchet de bœuf en rouleau : 300 g (ajoutez-en si vous aimez manger de la viande)
- Cubes de curry : 2 (environ 100 g)
- Ne faites pas fondre les cubes de curry, mélangez-les directement tels quels dans la poêle.
- Si c'est possible, mélangez doucement les ingrédients pendant la cuisson pour éviter que les épices et condiments ne soient inégalement répartis.