Fengli Mian Chashugu
Fengli Mian Chashugu est un plat de légumes maison, difficulté 2/5 (Facile). C'est un plat de salade fraîcheur croquante et tendre. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Champignons Chaxian Moxing (1 bouteille)
- Céleri
- Huile de sésame
- Huître sauce
- Xiandian Xian (Sauce soja aromatisée à la mer)
- Sel de cuisine
Étapes
- Si vous utilisez de jeunes pousses de céleri, sautez cette étape. Portez une bouilloire d'eau de jus, réservez.
- Récupérez les jeunes pousses de céleri ou les brins de céleri, retirez les feuilles jaunies et lavez-les, réservez.
- Si vous utilisez de jeunes pousses de céleri, sautez cette étape. Mettez les feuilles de côté dans un autre bol. Coupez les tiges de céleri en bâtonnets de 2-3 mm de large à l'aide d'un couteau, réservez. L'objectif de cette étape est de cuire le célier plus vite et de manière uniforme, pour qu'il reste croquant et croquant à la dégustation.
- Coupez les jeunes pousses de céleri en morceaux de 4 cm, réservez.
- Si vous utilisez de jeunes pousses de céleri, sautez cette étape. Portez une casserole à feu vif, versez l'eau bouillante de la bouilloire dans la casserole et attendez que l'eau bout à ébulition.
- Si vous utilisez de jeunes pousses de céleri, sautez cette étape. Plongez les bâtonnets de céleri dans l'eau bouillante, stoppez le feu environ 20 secondes après l'adjonction des feuilles, et retirez-les tous de l'eau après 5 secondes. Transfusez-les dans de l'eau froide pour rafraîchir, réservez.
- Saupoudrez le céleri ou les jeunes pousses de céleri bouillis avec le sel, la sauce huître, la sauce Xiandian Xian et l'huile de sésame près du bol ou du saladier, et mélangez bien.
- Ajoutez les champignons Chaxian Moxing (shiiitake séché) dans le bol et mélangez bien.
- Servez dans l'assiette.
- C'est bon !
Notes
C'est un plat de salade fraîcheur croquante et tendre. Le croquant du céleri et le côté croustillant des champignons Chaxian Moxing se complètent parfaitement, avec des couches de texture riches. Riche en vitamines et minéraux divers, c'est un plat nourrissant et appétisant. La préparation est très simple, même les débutants peuvent la maîtriser aisément, du préchauffement à la fin, cela prend environ 30 minutes.
Grille de difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 127 kcal
Groupe : Céleri Mêlé aux Champignons du Châtaignier
Calcul :
Déterminez devant chaque fois le nombre de portions à préparer. Une portion suffit pour 1-2 personnes.
Par portion :
- Champignons Chaxian Moxing 1 bouteille
- Céleri 250-300g. La cueillette de jeunes pousses de céleri de 30cm de haut est recommandée. Si des pousses ne sont pas disponibles, du persil ou du céleri commun peut être utilisé, mais ils nécessitent une brève brûlure à l'eau bouillante.
- Huile de sésame 5ml
- Sauce huître environ 7ml
- Xiandian Xian 3ml
- Sel environ 2g
- La hauteur de l'eau de blanchiment doit recouvrir les céleri
- Les feuilles de céleri qui sont trop vieilles ou dures ne sont pas nécessaires
Si vous trouvez des problèmes ou des processus améliorables en suivant le guide de préparation, n'hésitez pas à ouvrir une Issue ou un Pull request.