Gelée de Crevette de Mère (Guilinggao)
Gelée de Crevette de Mère (Guilinggao) est un dessert maison, difficulté 2/5 (Facile). La poudre de Guilinggao (ou 'Ceville issue de la mère tortue') est une douceur t. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Poudre de Guilinggao 25 g
- Eau froide 120 ml
- Eau bouillante 500 ml
- Sucre blanc 100 g
- Petite casserole
- Ustensiles de mélange
- Moule ou bol
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Étapes
- Versez 25 g de poudre de Guilinggao et 120 ml d'eau froide dans une casserole, mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Dans un autre récipient, ajoutez 100 g de sucre blanc, versez 500 ml d'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez le sirop de sucre lentement dans le mélange de poudre, remuez immédiatement pour éviter la formation de grumeaux.
- Versez le tout dans la casserole. Sur feu moyen-doux, continuez à remuer sans cesser pour éviter que cela n'attache au fond.
- Chauffez jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux et commence à faire de petites bulles, puis éteignez le feu.
- Répandez rapidement le liquide dans le moule et laissez refroidir naturellement pour qu'il prenne. Il est conseillé de le mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de le consommer pour une meilleure texture.
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Notes
La poudre de Guilinggao (ou 'Ceville issue de la mère tortue') est une douceur traditionnelle cantonaise, dont la texture est fine et onctueuse, légèrement amère et de retour amer. Elle est souvent consommée comme rafraîchissant estival.
La poudre de Guilinggao est reconnue pour purifier le Qi et le Yin, rafraîchir la chaleur et nourrir le visage ; c'est un goûter sain et nutritif. La préparation est simple, facile même pour les débutants. La procédure se résume à préparer les ingrédients, mélanger et chauffer. Attendez simplement que la préparation mûrisse au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de la déguster.
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Note difficulté : ★★
Estimation calorique : 129 kcal
Groupe : Guilinggao
Calcul :
À chaque préparation, vous pouvez obtenir environ 3-4 bols. Adapté pour 2-4 personnes.
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- Pendant que le Guilinggao refroidit, ne déplacez pas le contenant à votre guise, sinon la prise peut être affectée.
- Lorsque vous chauffez, évitez d'utiliser un feu vif pour éviter les grumeaux ou le brûlage du fond.
- Vous pouvez ajouter du miel, du lait condensé ou des fruits selon vos goûts personnels.
- La concentration de la poudre peut varier légèrement selon la marque, il est conseillé d'ajuster les proportions selon les instructions du paquet.
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